中药麻糖的别名是什么，潮汕人喜欢吃的甜食鸭母捻是怎么做的？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于中药麻糖的别名是什么的问题
，于是就整理了2个相关介绍中药麻糖的别名是什么的解答，让我们一起看看吧 。

1. 潮汕人喜欢吃的甜食鸭母捻是怎么做的？
2. 想做冬天吃的泡椒 ，该怎么做？泡椒能放多久不坏？

潮汕人喜欢吃的甜食鸭母捻是怎么做的？

因为是潮州地区名小食，所以大家都喜欢吃
。

研究潮州文化的叫兽砖家包括潮州“韩师学院 ”院长林伦伦都不懂鸭母[(浮沉)二字合一
，二字相叠浮在上，沉在下 ，去掉一个氵偏旁]的写法。(写法见表中)有的写作捻 、拈
、或(米念)二字合一 。😄😄😄😄

用三象牌糯米粉
，下开水慢慢搅拌揉搓，

揉搓至表面光滑 ，不粘锅
，

把芋泥馅揉成圆状
，

然后芋泥包进去
。

沸水下锅，煮到所有的鸭母捻完全浮起来。

这样就好了 。

我一般用糯米粉200克，水140克 ，芋泥一个下8克左右这样的比列。

如果用“鸭母捻
”这个词，对于外地的朋友来说
，一定是丈二和尚摸不着脑袋，不知道它是什么东西？它跟鸭子有什么关系？又跟鸭母有什么关系？如果换一种说法 ，大家可能就相对清楚一点
，比如说我们把它叫成"潮汕汤圆"
。

在潮汕地区，冬至称为“冬节”。冬至时节 ，潮汕人喜欢吃汤圆
，而汤圆在潮汕地区的俗称就是“丸 ” 。一到冬至，家家户户都围在一起做汤圆
。而汤圆有包馅和不包馅的 ，不包馅的叫冬至圆
，包馅的就叫“鸭母捻
”。久而久之，形成了习惯 ，现在这"鸭母捻"成为日常的一种甜汤
，随时都可以在甜品店或者传统小食店里面吃到 。

潮汕汤圆是用糯米粉做成的，有两种 ，一种是单纯的糯米粉，像和面一样
，糅合成面团，然后做成圆圆的母指大小的粉团；一种是有包馅的 ，馅料多为芝麻、花生和芋泥等
，这个包馅的汤圆，潮汕地区有一个独特的称谓“鸭母捻”(ling是潮汕的方言 ，在新华字典里没有查到
，但民间造出来的字是浮和沉两字的合体，浮在上 ，沉在下
，从形象上讲，这包馅的汤圆放在水里 ，是呈半浮半沉的状态在水里滚动
，这滚动的形态，潮汕人就叫做“捻 ”)
。

潮汕人为把汤圆做出了特色 ，现在的“鸭母捻”是潮汕汤圆的代表，好的“鸭母捻
”要求皮柔韧
，馅软滑，所以选料方面 ，皮要选用黏性比较大的泰国糯米
，馅要用优质的绿豆沙 、红豆沙
、芋泥、芝麻糖 、花生泥等。做法方面，现在也有所改良 。先将糯米放在水中浸2小时 ，然后用石磨磨成浆
，再将糯米浆压干成粉团，揉粉团时再加水 ，且揉粉团的时间也要有耐心
，要揉搓十几分钟，这样制成的皮才软滑 ，而且不粘牙；在包馅时
，不同馅的“鸭母捻”形状各异，有的形状略圆 ，有的略尖，各有记号
，以区分不同内馅的“鸭母捻 ”
。做好后的“鸭母捻
”只需在放了白糖水中煮至浮上水面即熟，此时用碗盛上即可食用。煮熟后的“鸭母捻”外表洁白 ，吃起来口感香甜润滑 。

过去了
，这种潮汕汤圆是家里自己做，但随着时代的发展 ，人民更愿意到市场上去买速冻的包装好的汤圆回家煮
，各种品牌的汤圆竞争也很激烈，做法也各不相同 ，但是如果能吃到正宗的潮汕汤圆鸭母捻
，对于潮汕人来说，也应该是一种美好的回忆
。如果吃完甜腻腻的甜汤之后 ，能够再来一杯酽酽的工夫茶
，那实在是再好不过了。

这又是个迷魂名字，虽然名叫鸭母捻 ，但其实并没有鸭子也没有鸭母，甚至连荤都不沾 。

鸭母捻是一种有馅的糯米丸子
，相传宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，当时的鸭母捻就是一个实心的汤圆 ，是元宵的小吃
，后来经过改良，鸭母捻加了馅心 ，味道更加美味。

在壹周君心中
，潮汕是吃货云集的地方，就是吃糯米丸子都能吃出栩栩如生的动感来
。

鸭母捻的制作要求特别严格 ，它要求皮要柔韧
，馅要软滑。具体做法是将精选糯米粉倒在桌上，使劲用水揉捏 ，那柔韧的手感仿佛在告诉你做成后的皮将是多么柔滑 。

你可别看它外形简单
，制作的工夫可讲究了！鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆馅
、黑芝麻和芋泥 ，每粒的馅约15克
。

鸭母捻放在甜水中煮至浮上水面即熟，有些还会配上银耳汤
，或者会加上红枣、莲子等，脑海浮现“白毛浮绿水 ”成群戏水的景观。

想做冬天吃的泡椒 ，该怎么做？泡椒能放多久不坏？

你是要做 泡菜?还是剁椒?

剁椒 没到时候
，能放几天；

泡菜 有人回答，

简单做法:

菜洗干净 晾干 ，

无油无水坛子
，

用高度白酒 花椒大料 小米椒，

菜市场卖泡菜的水 ，

一起弄

谢谢相邀！泡椒相信佷多人都喜欢吃
，酸辣脆爽，刚刚开始就不自觉的吞口水了 ，哈哈泡椒凤爪可是我的最爱！

其实泡椒的家常制作方法十分的简单
，你也可以自制泡椒哟！

步骤1 挑选饱满一点的新鲜小米椒，洗净沥干水份 ，因为制作泡椒忌生水和油，所以盛放泡椒的容器最好是用开水烫一下再晾干
，不然泡椒就会发白 。

2 八角，花椒 ，盐
，冰糖加适量水煮开，晾凉待用(冰糖放少许就好 ，太甜本人不喜欢)盐水浓度比平时做菜要重点
，能尝出微甜就oK
。

步骤 3

辣椒入瓶，切几片生姜 ，剥几粒蒜一起放进去
，放些白醋，再把上一步煮好凉透的盐水倒至满容器最后倒少许白酒。 密封 ，放上2O天到一个月就可以享受了

是不是很简单呀
，自己做的泡椒主要不沾生水和油留个一年半载是不成问题的，一整个冬天想吃随时都可以哟！

到此 ，以上就是对于中药麻糖的别名是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药麻糖的别名是什么的2点解答对大家有用 。