大家好 ，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于蛤蚧的药用功效的问题，于是就整理了2个相关介绍蛤蚧的药用功效的解答，让我们一起看看吧 。
蛤蚧大补丸的功能作用是什么？
该药物的功能作用是有补血益气 、健脾暖胃 、祛风湿、壮筋骨等的功效，可用于治疗体弱、头晕目眩 、食欲不振 、腰酸骨痛等症状 。忌油腻食物 ，孕妇慎用。外感或实热内盛者不宜服用 ，按照用法用量服用，高血压、糖尿病病人应在医师指导下服用。
制作卤水时为什么要加蛤蚧？有哪些作用？
谢谢邀请 。
制作卤水时加蛤蚧 ，这一般是南方厨师做卤水使用 ，尤其是做潮州卤水一定会使用 。
为什么南方厨师经常使用而北方厨师不使用，这是由于南北气候造成的。南方由于气候关系卤水不容易保存 ，容易腐败酸坏 ，如果加入蛤蚧后就延缓和防止了卤水腐败酸坏 。
所以蛤蚧的做防腐的 。当然蛤蚧还有一些药理和保健作用 ，但是对卤水来讲，这些作用微乎其微。
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谢谢，很高兴能回答你的问题！
我们在卤水是要加的不是蛤吤而是蛤蚧 ，蛤蚧是一种爬行动物 ，又被叫做大壁虎，仙蟾 ，在台湾被称为太守宫 ，主要分布在亚洲北回归线附近的亚热带地区，属于药用动物的一种 。
在中国的南方很多地区都有在卤水中加蛤蚧的习俗，而在北方多用这种风干的动物作为药材 ，而在南方为什么要在卤水中加蛤蚧的 ，原因有四点：
我们都知道在南方天气炎热潮湿，卤水很难在这样的环境里存放 ，如果加了蛤蚧 ，因为蛤蚧本身具有一定的特殊气味和一些药材的特别功效，可以防止卤水中的一些不良的微生物的繁殖，再配合上一些我们常用的香料 ，可以让卤水存放很久 ，这也是南方人制作卤水的秘诀之一。
我们都知道卤水多用在腌制肉类，而制作的水溶液 ，而这种水溶液在放入肉后 ，让肉中的酸性物质溶于卤水当中，而加入蛤蚧的卤水就能很好的让卤水当中的肉的酸性释放 ，也可以吸收卤水中的酸性物质 ，让腌制出的肉的口感更佳，而且蛤蚧还有一种特殊的咸腥味 ，而这种味道又能增加食材的咸香味 。
关于蛤蚧这种动物主要食物是自然界中常见的 ，而卤水的味道又特别招惹蚊子，苍蝇等小飞虫 ，而添加了干的蛤蚧 ，而蛤蚧那种特有的咸腥味，而这种味道就像危险信号一样，让这些蚊虫闻到后就远离了 ，所以可以防止蚊虫污染卤水了 。
原因四：蛤蚧发挥着中药的作用
在各种中药书籍上都有记载 ，蛤蚧作为中药具有很高的价值，但凡在卤水中加了这种物质一是可以用此作为噱头 ，让人充满购买欲望。二是可以宣传卤水不同之处 ，来促进消费者，总之加入蛤蚧是好处大于弊 。
以上四点就是制作卤水为什么要加蛤蚧的原因 ，侧面也回答了蛤蚧的一些作用 。而在现今的社会当中使用蛤蚧用在卤水当中越来越少了 ，一是野生的蛤蚧被归为二级保护动物。二是现在用在中药和卤水当中多是人工养殖的。
现在我们有太多先进科学设备了，可以不加入蛤蚧也可以让卤水保存的很久 ，而加蛤蚧则是过去人们多为卤水防腐 ，变酸，而添加的配料 ，以现在的水平已经不需要了 ，而有的地方夸大说蛤蚧有药膳的作用，即时有也是微乎其微，根本起不到什么作用 ，因为你不可能天天吃卤水腌制的肉 。不知道再坐的各位对蛤蚧了解多少 ，如果还有不同的看法的，加我关注 ，在评论区留言点赞 。
蛤蚧在卤水中根本没有实际作用 ，顶多就是个噱头。
为什么说没有作用呢？我看了看别人回答，大多数人说是防腐 。无论是蛤蚧还是其他香辛料 ，防腐功效根本就是微乎其乎 ，可以说毫无用处 。
卤水中的香辛料用途只有两个实际意义的作用，第一就是香味 ，所谓香辛料也叫香料 ，主要目的就是增加风味。第二就是上色，只是少数几种香料用来上色 。
我个人觉得可能是受传统药膳理论影响 ，而用于卤水中 。
但是我可以负责任的告诉你卤水中加蛤蚧是不合法的。
蛤蚧其实就是大壁虎 ，现在是国家二级保护动物 。当然可能你想用也买不到野生的，你买到了你也是犯法的 。
更重要的是作为行业人，我们必须要了解国家相关法律法规。
根据现行国家标准《中华人民共和国国家标准-天然香辛料目录分类》国标号：GB/T 21725-2017 ，目前天然香辛料只有67中 。别说是蛤蚧 ，就是很多人天天使用，或者说很多自媒体人天天宣传的许多香料根本不在其中 ，也就是说只要你用就是违法的 。例如：当归 、千里香等 ，经常看到的香料都是违法的。而且已经有许多人使用当归受到处罚。
作为一个行业内的人，我负责任的告诉你 ，不要天天人云亦云的讲作用 。
少看那些不负责任的自媒体言论 ，动不动就讲作用 。作用就是为了增加香味，其次就是颜色 ，说其他的全是扯淡。
到此 ，以上就是对于蛤蚧的药用功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛤蚧的药用功效的2点解答对大家有用 。
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