甘松中药的功效，甘松中药的功效

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘松中药的功效的问题，于是就整理了1个相关介绍甘松中药的功效的解答，让我们一起看看吧。

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熬制卤水时，一般多少卤水放多少甘松？

1 ，甘松的味道独特，它的主要作用就是去骚味和去腥味，一般都是用在煮牛杂，羊杂，驴肉之类的才用上，平时我们按标准下材料的是，10斤卤水5克甘松，这个配方是专门做牛，羊驴肉专用。

备注、如果做一些卤鸡鸭鹅之类的，个人建议也可以不放甘松这味香料。

一、卤水的制作，甘菘3～5克，配方如下:

①.配方

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八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个

②.调制

1.将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

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三.锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

③.需要注意的问题

1.炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。

2.按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

到此，以上就是对于甘松中药的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘松中药的功效的1点解答对大家有用。