地丁有什么用，紫花地丁可以凉拌生吃吗？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于地丁有什么用的问题，于是就整理了2个相关介绍地丁有什么用的解答，让我们一起看看吧。

1. 早开堇菜和紫花地丁的区别是什么？
2. 紫花地丁可以凉拌生吃吗？

早开堇菜和紫花地丁的区别是什么？

早开堇菜和紫花地丁都是堇菜科堇菜属的草本植物，都是早春开花，花色相近，粗看非常相似，细看区别也很明显。

一是叶子片形状不同，早开堇菜叶片长圆状卵形，而紫花地丁的叶片为披针形。

二是花不同，早开堇菜的花梗嫩绿色，而紫花地丁的花梗为紫红色，同时，紫花地丁花的颜色更深一些。另外，开花时间，早开堇菜要比紫花地丁早一周左右。

早开堇菜

紫花地丁

堇菜不就是紫花地丁吗？有区别吗？每当春天来临它就漫步在山坡上，野地里尽情地开放，把它最美好的一面呈现开来，它虽然没有冰凌花坚强的柔美，但它却用它那高贵的紫，告诉你，虽然我小我也有我的骄傲。

紫花地丁作为我国的传统药材，历史悠久。紫花地丁一名最早见于《千金方》。地丁之名散见于唐、宋各种方书，而在《本草衍义》中之地丁为蒲公英的别名。

在《本草纲目》中李时珍首次单列紫花地丁一条，书中别名箭头草、独行虎、米布袋，并称：“其叶似柳而微细，夏开紫花结角，平地生者起茎，沟壑边生者起蔓。”根据这种描述很难判断为何种植物，但《本草纲目》金陵版附图，据日本学者难波恒雄等考订为野牡丹科植物。与《本草纲目》同时代的《滇南本草》所载紫花地丁为远志科远志属植物苦远志。

其后《植物名实图考》尚有以唇形科黄芩属植物为紫花地丁者，但此种至今未见应用。《植物名实图考》还收有“堇堇菜”，一名箭头草，是紫花地丁的一种，称：“按此草江西、湖南平隰多有之，或呼紫金锁，又呼紫花地丁。”同时作者徐国兵还认为犁头草、宝剑草、地草果亦即堇堇菜，但产地不同叶长圆尖缺各异。从文字与所附四幅图看来均为堇菜科堇菜属植物。

由此可见，长期以来就存在紫花地丁同名异物问题。

近代商品中紫花地丁有下列几个类型：

①堇菜科堇菜属多种植物，习称紫花地丁；

②豆科米口袋属多种植物，习称甜地丁；

紫花地丁可以凉拌生吃吗？

«本草纲目»最开始记载了紫花地丁这味药材，可以说名字起的很形象了，花色紫，根如钉概括这种植株的形态。紫花地丁在东北华北都有生长，路边，田埂里都可以见到它。每年春天，妈妈们热衷于挎着小篮子上山挖野菜，也许她们就挖过紫花地丁呢！

从中药的角度来看，紫花地丁性味辛，苦，寒，归心，肝经，由于它苦寒的特性，能清热解毒，凉血消肿，对于疔疮肿毒，痈疽发背，丹毒，乳痈，肠痈都有不错的治疗效果，特别是毒蛇咬伤后，把紫花地丁洗净捣烂，敷在伤口处，可以消肿解毒。

下面荐绍几款紫花地丁的凉菜。

1.凉拌紫花地丁。紫花地丁洗干净后，过热水焯一下，然后放清水中泡五个小时左右，取出，沥干水分，加入炒熟的芝麻，香油，盐，辣椒油，蒜蓉即可。这样做出的凉拌紫花地丁鲜香爽口，可以清热解毒，凉血消肿。

2.紫花地丁拌腐竹。紫花地丁仍是洗净后过热水，烫至断生，然后放到冷水盆里泡五个小时左右，再捞出沥干，放一边备用。腐竹泡发后，切成三厘米小段，放到紫花地丁上面，然后加调料即可。紫花地丁拌腐竹清淡利口，柔滑细腻，可以清热解毒，消肿。

最后提醒一点，紫花地丁毕竟是一味中药，有偏性，其性质苦寒，适用于热毒蕴结的人，体质虚寒，没有热毒赤肿的人还是不建议吃，而且这种凉拌的小菜也是偶尔吃就可以。

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紫花地丁我们这里叫犁头草，也有人叫兰花地丁，小丁香，小远志等等，单片叶子椭圆形，象一个犁头片所得其名？说实话，这种草我们这里都是做野草杂草处理，很少有人食用。

近几年来，都流行吃野菜，人们认为野菜生态，无农药残留，医病，所以才偶尔见有人找食。

紫花地丁生长在田埂，地边，适应能力强，可谓见缝插针，只要有一点泥土都能活。

人们采来，洗净泥土，然后过滚水焯一道，清水漂洗后，在锅里放入油盐，干红椒，蒜未素炒，微苦。

也有人用它烧汤，凉拌，但煮之前勿必用滚水焯水，漂洗加入蒜未。因为有些野菜多少有点小毒，这样可以减小毒素，吃着放心安全。

紫花地丁其实还是一种良药，可鲜用，可全株晒干用。有消炎，止痛，拔毒的作用。一般用于腮腺炎，小儿肺炎，疮疖和关节脱臼。

紫花地丁在夏秋季开紫色花，花色美丽，有人移种做居家盆栽欣赏，有的地方也用于园林建设种植。

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不可以！紫花地丁是一味中药材，其性寒凉.除非你要败毒泻火！！一般情况下还是谨慎食用。尤其寒凉体质.脾胃虚寒者，更是不可食用！ 如果属于内热炽盛者.腮腺炎患者，不妨多食，煮水喝亦可。谨记古语:是药三分毒！！！吃出毛病可不是闹着玩的。

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紫花地丁作为春季常见的一种野菜，可以吃。不过采收的时机，加工的方式，以及食用人群的选择需要注意。

地丁又叫堇菜，是一种常见的中药。味苦、辛、寒。归心、肺经。具有清热解毒，凉血消肿，清热利湿的作用，主治疔疮，痈肿，瘰疬，黄疸，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤。

根据开花的颜色，分为白花地丁和紫花地丁，但是以紫花地丁最常见也最常用。还有一种叫做黄花地丁，一般指的是蒲公英，和这个差别就很大了。

地丁入药以花繁叶茂的时候采集为佳，但是作为野菜，需要在开花前采食最佳，这个时候的叶片最嫩滑，如果开了花再吃，口感就太粗糙了。

地丁毕竟比较苦寒，容易损伤阳气，所以不是什么人都能吃，尤其是不建议经常食用。一些体质虚寒或者体质容易偏寒的阶段，比如平素怕冷、腰膝冷痛、小腹发凉、痛经、腹泻等属于肝脾肾虚寒体质者，或者处于月经期、产后等体质容易偏寒的阶段，不建议食用。

至于加工方法，凉拌，炒食，蒸食皆可。如果是体质虚寒的人为了尝鲜少量食用，不妨将地丁过水后，用姜蒜凉拌，以减制其寒性。

到此，以上就是对于地丁有什么用的问题就介绍到这了，希望介绍关于地丁有什么用的2点解答对大家有用。